Chef de Partie

Relevant du Sous-chef de cuisine, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues ;
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, dans le respect des recettes et normes de l’hôtel ;
• Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes ;
• Veiller à ce que tous les collègues des Cuisines connaissent les règles et les objectifs ;
• Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour connaître les appréciations des clients ;
• S’efforcer continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats ;
• Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de...