Sous Chef (w/m/d)

Description of the mission

Sie vertreten den Küchenchef in dessen Abwesenheit und sind verantwortlich für einen reibungslosen Ablauf im à la carte-Betrieb sowie bei der Durchführung von Banketten. Sie erstellen Menüs, planen Angebote und unterstützen die Einhaltung des Budgets. Zu Ihren täglichen Aufgaben gehören das Organisieren und Umsetzen des Angebotskonzepts sowie die Warenkalkulation. Sie leiten die Produktion gemäss Menüplan und planen das Catering sowie die Bankette. Ausserdem betreuen Sie das Bestell- und Lagerwesen sowie das Inventar.

Required profile

Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und verfügen über mehrere Jahre Erfahrung als Sous Chef oder Chef de Partie in einer traditionellen Küche oder Brasserie der höheren Kategorie. Zudem haben Sie Erfahrung in der Administration und in der Kalkulation.Sie sind ein Organisationstalent, ein Team Player, flexibel, selbstständig und verantw...