Assistant Restaurant Manager

Miramis fa parte della holding svedese Qarlbo AB. Il portfolio di lancio di Miramis include proprietà iconiche situate nel sud della Toscana, a poco più di un’ora da Roma: l’Hotel La Roqqa e l’Isolotto Beach Club a Porto Ercole, l’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la Fattoria La Capitana a Magliano in Toscana. Inoltre, nell’ambito di progetti di rigenerazione urbana, è prevista la realizzazione di una nuova struttura alberghiera nell’area dell’ex fabbrica Cirio a Porto Ercole.

Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 un/a Assistant Restaurant Manager per la nostra struttura La Roqqa, che riporti direttamente al/la Restaurant Manager.

Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis

L’Assistant Restaurant Manager è una figura chiave nella nostra squadra Food & Beverage: in collaborazione con il/la Restaurant Manager, garantisce la perfetta operatività di sala e bar in ogni momento, dalla colazione agli eventi speciali. Il tuo impegno sarà quello di assicurare una guest experience impeccabile, valorizzando il team, la cultura dell’accoglienza internazionale, il territorio e ogni dettaglio che trasformi il servizio in un’esperienza memorabile. Lavorerai in un contesto di lusso autentico, con la possibilità di crescere professionalmente grazie a formazione on-the-job, mentoring e sviluppo delle tue competenze manageriali.

Le competenze tecniche che cerchiamo:

• Supervisionare e coordinare servizio di sala e bar (colazione, pranzo, cena, eventi);
• Garantire il rispetto degli standard di brand nella mise en place e nella gestione del servizio;
• Sostituire il/la Restaurant Manager in caso di assenza assicurandone la piena operatività;
• Formare, motivare e valutare il team di sala, pianificando turni e coperture efficaci;
• Accogliere gli ospiti anticipandone i desideri, gestendo richieste particolari e fidelizzando la clientela;
• Collaborare con i reparti cucina e bar per una sinergia perfetta e senza interruzioni;
• Gestire la parte amministrativa: prenotazioni, conteggi, costi, scorte e reportistica;
• Esperienza comprovata (3–5 anni) in supervisione presso ristoranti fine dining/resort di lusso
• Approfondita conoscenza di servizio à la carte, galateo e protocolli internazionali
• Utilizzo avanzato di sistemi POS e gestionali
• Ottima conoscenza della lingua italiana e buona padronanza della lingua inglese
• Gradita conoscenza di una terza lingua (francese/tedesco)
• Familiarità con l’organizzazione di eventi e banqueting
• Competenze di mixology e pairing cibo-vino, preferibilmente su prodotti locali

Le competenze attitudinali che fanno la differenza:

• Leadership empatica e capacità di motivare gruppi eterogenei
• Eccellenti capacità comunicative e relazionali
• Attitudine al problem solving e gestione dello stress
• Forte attenzione al dettaglio e alla customer satisfaction
• Flessibilità, spirito di adattamento e spiccate doti organizzative
• Immagine curata e comportamento in linea con la luxury hospitality
• Sensibilità per temi di sostenibilità ambientale e territorio
• Propensione al mentoring
• Creatività nell’arricchire l’esperienza gastronomica degli ospiti
• Orientamento collaborativo e propensione al lavoro di squadra

La proposta di Miramis:

• Contratto chiaro e trasparente, in linea con il CCNL Alberghi Turismo Confcommercio;
• Formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.
  

Benefit:

• Benefit aziendali pensati per il benessere delle nostre persone e per supportare l’equilibrio vita-lavoro;
• Ticket Restaurant, da 8€ per ogni giorno di servizio;
• Possibilità di alloggio e servizio navetta per i fuorisede.

Vuoi scoprire cosa ci distingue davvero? Consulta il Miramis people manifesto_ita.pdf per scoprire i principi che guidano il nostro modo di lavorare ogni giorno.

Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006).