Job Description

PROPÓSITO DEL PUESTO

Garantizar la integridad, eficiencia y control de todos los costos operativos del hotel, optimizando los márgenes de rentabilidad mediante auditorías sistemáticas, análisis de desviaciones e implementación de controles específicos del sector hotelero. Actuar como agente de mejora continua en la gestión de recursos operativos.

PRINCIPALES ACTIVIDADES

Auditoría de Costos Operativos Diarios

  • Revisión diaria/semanal de costos de alimentos y bebidas

o Conciliación de ventas vs. consumo

o Análisis de variaciones en recetas estándar

o Control de transfers entre departamentos (cocina a bar, restaurant a room service)

  • Auditoría de procedimientos de compras

o Cotizaciones vs. órdenes de compra

o Recepción de mercancías

o Análisis de precios de mercado vs. contratados

  • Verificación de inventarios periódicos:

Control de Proyectos

  • Auditoría...

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