Chef de Desarrollo

En Aramark Chile estamos buscando a nuestro próximo Chef de Desarrollo para nuestras plantas Productivas, quien deberá diseñar y validar recetas y procesos culinarios para productos Cook & Chill, asegurando sabor, presentación, viabilidad operativa y alineación con tendencias gastronómicas. Presentación comercial de las preparaciones de ambas plantas a clientes internos y/o externos.

Funciones Principales:

• Crear recetas innovadoras y adaptarlas a procesos industriales.
• Realizar pruebas culinarias y validaciones sensoriales.
• Colaborar con el Ingeniero de Desarrollo en la formulación técnica.
• Investigar tendencias gastronómicas y tecnologías en equipamientos.
• Documentar procedimientos culinarios y fichas de preparación.
• Asegurar la calidad organoléptica y consistencia de los productos.

Requisitos:

• Haber estudiado Chef Profesional, Gastronomía o afín.
• Conocimiento en Formulación, procesos...