Chef de Marca- Palace

Objetivo:

Asegurar los estándares y lineamientos de las marcas a su cargo, incluyendo recetas, procedimientos, presentaciones, sabores, costos, productos, entre otros, capacitar a los equipos de colaboradores y auditar la correcta implementación, con la finalidad de que la experiencia de la marca sea homogénea en todas las Unidades de Negocio.

Funciones:

Supervisión de los estándares (presentación, gramajes, productos, loza, forma de cocción, procesos de manipulación de alimentos, emplatado, etc.) culinaria de las marcas a su cargo, para su correcta ejecución y unificación del concepto en todas las unidades de la marca, previa autorización de Dirección Corporativa de Alimentos y Bebidas.

• Proponer estrategias para las unidades de sus marcas (ej., cambios de platillo, asegurar la ejecución y consistencia, resolver temas de cambios requeridos, etc.), con el objetivo de potenciar continuamente la marca y los resultados de satisfacción.

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