Job Description
Responsabilidades
- Liderar el equipo de cocina (11 personas en base hasta 35 en temporada alta) asegurando formación motivación y cultura.
- Diseñar menús para eventos corporativos y bodas adaptados a briefings y con alto componente creativo.
- Gestionar la operativa y el control de costes: escandallos márgenes tiempos de producción inventario y rentabilidad.
- Impulsar la innovación gastronómica mediante nuevas líneas conceptos y presentaciones.
- Coordinar transversalmente con operaciones comercial logística y dirección.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad APPCC y normativas de seguridad alimentaria.
- Experiencia previa como Chef Ejecutivo/a en catering o restauración con alto volumen de servicio.
- Dominio de escandallos planificación producción y control de costes.
- Capacidad para liderar y formar equipos en entornos exigentes y cambiantes.
- Pe...
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