Chef Ejecutivo/A

Grupo Mambo, uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de Ibiza con una cartera de 13 restaurantes, busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a con visión, liderazgo y sensibilidad por la cocina.

La posición tiene un rol estratégico entre la cocina central y los puntos de venta, en la que el objetivo es impulsar la creatividad culinaria, garantizando la excelencia operativa en los establecimientos del grupo.

Funciones principalesConceptualizar y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del grupo y el producto local según necesidad.Elaborar y supervisar escandallos, asegurando rentabilidad, coherencia y calidad.Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad en todos los procesos culinarios.Acompañar y asesorar a los Jefes de Cocina para mantener una ejecución homogénea en todos los restaurantes.Trabajar de forma coordinada con el departamento de compras para garantizar producto fresco y suministro eficiente.Analizar tendencias gast...