Cheff (Comida Mexicana)

Encargada de desarrollar los procesos, administrativos y operativos que permitan el cimentar las bases de una estructura en el departamento mediante:
- Desarrollar menús
- Supervisar el adecuado funcionamiento en las cocinas
- Asignar tareas a los cocineros
- Revisar la calidad de materias primas y equipo
- Vigilar las medidas de higiene y seguridad en la cocina
- Realiza la recepción de insumos y verifica los productos
- Supervisar preparaciones conforme al recetario empleando técnica, cantidad, calidad, tipos de ingredientes, así como saber el uso de los equipos y utensilios con base a las normas y procedimientos.
- Realizar el costo del producto
- Control de calidad de materia prima
- Implementación de Normas Oficiales de manejo higiénico de los alimentos
- Control de producción
- Operaciones, inventarios y verificación del funcionamiento del equipo menor y equipo mayor, estado de utensilios y servicio
- Elaboración de requisiciones y ordenes d...