Chefkok Brasserie Vonk

Brasserie VONK is onderdeel van Museumpark VONK en richt zich naast de dagelijkse horeca ook op kleinschalige banquetingactiviteiten en overige evenementen. Geen dag is hier hetzelfde – zeker niet in de keuken. Als Chef-kok combineer je vakmanschap met creativiteit en leiderschap en beweeg je moeiteloos mee met de dynamiek van deze nieuwe locatie. Je schakelt tussen piekmomenten en verschillende horecaconcepten binnen het park, bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat elk gerecht met aandacht en trots de keuken verlaat.

• Je bent verantwoordelijk voor menuontwikkeling en denkt actief mee over het (door)ontwikkelen van de verschillende concepten, met oog voor seizoen, duurzaamheid en beleving
• Je bewaakt kwaliteit, foodcosts en efficiency en analyseert cijfers op dagelijkse, wekelijkse en maandelijkse basis, waarbij je bijstuurt waar nodig
• Je bent de verbindende schakel tussen keuken, bediening en organisatie
• Je staat zelf midden in de operatie: zicht...