Job Description
- Recepción y limpieza de mariscos: Asegurarse de que los mariscos estén frescos y bien conservados. Limpiar, pelar o cortar mariscos (como camarones, langostas, almejas, mejillones, etc.) según las necesidades del menú.
- Cocinar los mariscos: Aplicar técnicas de cocción especializadas (a la parrilla, al vapor, fritos, a la plancha, etc.) para resaltar los sabores del marisco y asegurar su correcta textura.
- Preparación de platos especializados: Crear platos gourmet a base de mariscos, como ceviches, paellas de mariscos, calderetas, entre otros.
- Desarrollar y actualizar el menú: Trabajar junto con el chef ejecutivo o jefe de cocina para definir los platos de mariscos de la carta, incluyendo opciones de temporada según disponibilidad de ingredientes frescos.
- Diseñar platos especiales: Crear platos de mariscos especiales para eventos o promociones.
- Controlar la presentación: Asegurarse de que todos los platos sean servidos con una presenta...
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