Cuisinier/cuisinière expérimenté(e)

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Overview

Description de l’offre d’emploi. Effectuer les diverses opérations reliées à la préparation et au service des plats dans le plus grand respect des règles d’hygiène et de salubrité ainsi que des standards de qualité établis, afin de satisfaire les attentes de la clientèle.

Responsabilités

• Maîtrise toutes les tâches d’un cuisinier de production.
• Connaît les items du menu, leurs composantes et leur préparation.
• Prévoit et effectue la mise en place nécessaire au bon déroulement du service.
• Fait la rotation des produits (frais ou transformés) dans les aires d’entreposage, de réfrigération et de congélation pour assurer une fraîcheur et éviter les pertes.
• Prépare les plats en suivant rigoureusement les méthodes de travail établies : recettes précises, portions déterminées, cuissons appropriées et prés...