Cuoco – Ristorante

Scrivi una breve descrizione dell'azienda, una presentazione dell'attività, del servizio o del prodotto che offrite. Includi la tua idea imprenditoriale e il target di riferimento. Questo testo dovrebbe essere principalmente descrittivo, non pubblicitario.

Attività ristorativa con sede a Lugano ricerca un Cuoco da inserire in cucina con contratto a tempo determinato.

Mansioni

• Preparazione dei piatti nel rispetto dell’organizzazione della cucina, garantendo semplicità, replicabilità e continuità del servizio
• Scelta delle materie prime e gestione degli approvvigionamenti
• Gestione delle scorte di magazzino con attenzione alla riduzione degli sprechi (attività fondamentale del ruolo)
• Calcolo e controllo del food cost
• Organizzazione e gestione della linea di cucina
• Cura dell’impiattamento e contributo creativo alla proposta gastronomica
• Preparazione di piatti a base di carne e pesce
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