Cuoco – Ristorante

Attività ristorativa con sede a Lugano ricerca un Cuoco da inserire in cucina con contratto a tempo determinato.

Mansioni

• Preparazione dei piatti nel rispetto dell'organizzazione della cucina, garantendo semplicità, replicabilità e continuità del servizio
• Scelta delle materie prime e gestione degli approvvigionamenti
• Gestione delle scorte di magazzino con attenzione alla riduzione degli sprechi (attività fondamentale del ruolo)
• Calcolo e controllo del food cost
• Organizzazione e gestione della linea di cucina
• Cura dell'impiattamento e contributo creativo alla proposta gastronomica
• Preparazione di piatti a base di carne e pesce
• Valorizzazione di ingredienti semplici nella realizzazione dei piatti

Requisiti richiesti

• Esperienza minima di 5 anni nel ruolo di cuoco
• Flessibilità operativa e capacità di adattamento
• Buona autonomia nella gestione del lavoro in cucina...