F&B Controller

A excelência operacional começa com decisões bem informadas. Procuramos um(a) F&B Controller para reforçar o controlo financeiro e apoiar a gestão estratégica de uma operação F&B de referência.

A tua missão e responsabilidades serão:

- Acompanhamento de Custos e Performance: Monitorização de custos e margens de F&B, análise de desvios orçamentais e apoio à definição de preços, receitas e fichas técnicas. Colaboração próxima com Chefs, responsáveis de outlets e acompanhamento de custos de trabalho temporário, com reporte regular de performance;

- Gestão e Controlo de Stocks: Acompanhamento de inventários mensais e rotativos, análise de quebras, desperdícios, transferências e consumos atípicos, assegurando a correta valorização de stocks e a fiabilidade dos fechos mensais;

- Procedimentos, Qualidade e Conformidade: Acompanhamento de SOPs operacionais e financeiros, apoio a processos de HACCP, Green Key e auditorias. Análise de dados de POS, contr...