Jefatura de Panaderia

**Experiência**:
Mínima de 5 años **COMPROBABLE **como Jefe o supervisor de Panadería.
Domino de diferentes técnica de elaboración de productos de panificación: bollería y especialidades francesas, técnicas básicas sobre horneado francés, amasado, modelado a mano, en distintas masas; baguette rústico, y panes artesanales sobre masa madre.
**Conocimientos**:
- Técnicas de amasado y fermentación.
- Elaboración de panes artesanales
- Conocimiento de masas alternativas
- Manejo de temperatura y acidez de masas.
- Líneas de producción (planeación y control de producción.)
- Administración de Inventarios.
- Seguimiento de procesos
- Calidad e higiene (manejo higiénico de alimentos)
**Horario**:
Entrada 05:00 am y 10:00 pm **NO NEGOCIABLE** Turnos rolados.
Lunes a domingo con descanso entre semana.
Zona de trabajo **CENTRO DE COYOCAN**, importante pueda llegar sin problemas.
**Cualidades Imprescindibles**:
Gestión y liderazgo
Trabajo sobre...