Jefe de Cocina

Overview

Estamos en la búsqueda de un Jefe/Encargado de Cocina especializado/a en Cocina de producción para incorporarse a nuestro equipo de Centro de Producción ubicado en RONDA (Saavedra).

Responsabilidades

• Liderar la gestión integral de la cocina, desde la planificación creativa de menús hasta el control riguroso de costos y la formación de un equipo de alto desempeño.
• Gestión Operativa: Diseñar y estandarizar menús (fijos, diarios y eventos), elaborando fichas técnicas para asegurar la consistencia y calidad.
• Controlar el Food Cost, gestionar inventarios, realizar pedidos y asegurar el cumplimiento de los cierres mensuales de stock.
• Coordinar turnos, tareas y capacitación del personal, fomentando un clima laboral positivo incluso bajo presión.
• Garantizar el cumplimiento estricto de las normas BPM y protocolos de seguridad alimentaria (HACCP).

Requisitos

• Formación: Profesi...