Jefe de Cocina E41

Requisitos

• Experiencia previa de 1 año en el puesto de jefe de cocina en restaurantes especializados en pescados, mariscos, Fusión Nikkei.
• Conocimiento en BPM.
• Conocimiento en pescados, mariscos y cocina Fusión Nikkei.
• Conocimiento en comida nacional e internacional.
• Manejo de sistemas operativos Windows y herramientas Microsoft, a nivel usuario.
• Comunicación eficaz a todo nivel.
• Toma de decisiones.

Funciones

• Supervisar y ejecutar de manera correcta las recetas y armado de platos, en tiempo y forma, de acuerdo a los manuales establecidos.
• Revisará los stocks de materia prima de todas las áreas de cocina.
• Designar las tareas y nivel de producción a cada una de las áreas.
• Verifica el correcto funcionamiento de todos los equipos de trabajo de las áreas de cocina.
• Realiza las órdenes de pedido, de su competencia
• Revisará el cumplimiento de procesos (qu...