Jefe de Cocina E41

Requisitos
Experiencia previa de 1 año en el puesto de jefe de cocina en restaurantes especializados en pescados, mariscos, Fusión Nikkei.
Conocimiento en BPM.
Conocimiento en pescados, mariscos y cocina Fusión Nikkei.
Conocimiento en comida nacional e internacional.
Manejo de sistemas operativos Windows y herramientas Microsoft, a nivel usuario.
Comunicación eficaz a todo nivel.
Toma de decisiones.
Funciones
Supervisar y ejecutar de manera correcta las recetas y armado de platos, en tiempo y forma, de acuerdo a los manuales establecidos.
Revisará los stocks de materia prima de todas las áreas de cocina.
Designar las tareas y nivel de producción a cada una de las áreas.
Verifica el correcto funcionamiento de todos los equipos de trabajo de las áreas de cocina.
Realiza las órdenes de pedido, de su competencia
Revisará el cumplimiento de procesos (que se respeten los procesos y recetas correspondientes), orden, limpieza, desinfección, y que no ex...