jefe de cocina

Descripción del Puesto:
Liderar toda la operación de cocina, garantizando la máxima calidad, innovación y rentabilidad. Será el responsable del equipo, el menú, la seguridad alimentaria y la gestión de costos.

Responsabilidades Clave:

• Dirigir, formar y motivar al equipo de cocina.
• Crear menús y supervisar la ejecución de todos los platos.
• Gestionar costos (food cost), inventarios y compras.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad (HACCP).
• Innovar y mantener los estándares de calidad de la marca.

Requisitos:

• Titulación en Cocina y mínimo 3 años de experiencia, con al menos 1 en puesto de responsabilidad (Sous Chef o similar).
• Dominio de técnicas, costos y seguridad alimentaria.
• Liderazgo, resistencia al estrés y orientación al detalle.
• Organización, creatividad y habilidades de comunicación.

Se Valorará:

• Experiencia en cocina.