Job Description

El/la Jefe de Partida es responsable de supervisar una sección específica de la cocina, asegurando la correcta preparación y presentación de platos de alta calidad, y manteniendo los estándares del restaurante. Este puesto requiere experiencia en cocina, habilidades organizativas y capacidad para liderar y motivar al equipo junior.

Responsabilidades y expectativas clave Preparación diaria
  • Ejecutar la mise en place y tareas asignadas por el Sous Chef.
  • Mantener los estándares de calidad y presentación establecidos.
Recetas y control de porciones
  • Preparar los platos según recetas estandarizadas, controlando porciones y reduciendo desperdicios.
  • Seguir los tiempos de producción y aprovechar ingredientes sobrantes de forma eficiente.
Gestión de stock
  • Controlar niveles de existencias y asegurar la calidad y cantidad adecuada de ingredientes.
  • Aplicar una rotación correcta ...

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