Jefe de Turno

MISIÓN DEL PUESTO

Supervisar, coordinar y garantizar el correcto funcionamiento de los procesos productivos durante su turno en la planta de pastelería y panadería, asegurando el cumplimiento estricto de las BPM, BPH, PGH y HACCP, así como la correcta ejecución de las órdenes de producción en todas las líneas asignadas.

El rol combina liderazgo humano, control técnico y gestión digital mediante paneles touchscreen y tabletas para el monitoreo en tiempo real.

El Jefe de Turno tendrá a su cargo la operación integral de las siguientes líneas:

Postres fríos

Tortas

Pasteles secos

Panificación

Cocina (preparaciones complementarias)

PRINCIPALES FUNCIONES

Gestión Operativa

Supervisar y asegurar la ejecución de las órdenes de producción según estándares establecidos.

Verificar cumplimiento de BPM, BPH, PGH, HACCP en cada proceso y en cada línea.

Controlar tiempos, temperaturas, pesos, mermas y p...