Jefe/a de Cocina

Buscamos un Chef o Jefe de Cocina con experiencia en hoteles de 4 estrellas o superior, para liderar la operativa gastronómica del hotel, con servicio de desayuno, comida y cena para aproximadamente 500 comensales por servicio, en formato buffet y showcooking.

Funciones y responsabilidades

- Planificación, organización y supervisión de los servicios de desayuno, comida y cena.

- Diseño, actualización y control de menús buffet y estaciones de showcooking, garantizando calidad, variedad y correcta presentación.

- Gestión y coordinación del equipo de cocina, incluyendo turnos, formación y supervisión del personal.

- Control de costes, escandallos, pedidos, inventarios y aprovechamiento de materias primas.

- Supervisión del cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

- Coordinación con otros departamentos del hotel para asegurar un servicio eficiente y de calidad.

- Garantizar una experiencia gastronómica acor...