Jefe/a de Partida

Funciones

• Organizar y gestionar la partida asignada durante la preparación y el servicio.
• Elaborar los platos correspondientes a su partida, asegurando calidad y presentación según los estándares establecidos.
• Supervisar y coordinar al personal a su cargo dentro de la partida.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, escandallos y fichas técnicas.
• Colaborar en la preparación de la mise en place diaria.
• Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de su área de trabajo.
• Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Participar en formaciones internas y en acciones de mejora continua del departamento.

Requisitos Mínimos

• Experiencia previa de 3 años como Jefe/a de Partida o Cocinero/a con responsabilidad sobre una partida.
• Conocimiento de técnicas culinarias propias de su área (caliente, frío, pastelería, etc.).
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