Jefe/a de Partida

En
Hospes Palacio de los Patos
buscamos un/a
Jefe/a de partida
para que desempeñe las siguientes funciones:

• Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo, asegurándose del cumplimiento de las órdenes del Chef (fichas técnicas...) y de los estándares de la Cadena.
• Ser responsable de la partida que le corresponda.
• Cumplir con la normativa alimentaria, alérgenos y APPCC.
• Encargarse de la frescura y la calidad de los productos.
• Garantizar la limpieza, seguridad e higiene en su puesto.
• Garantizar el buen uso, el respeto y el mantenimiento del conjunto del material.
• Organizar el almacenaje y la conservación de los alimentos.
• Participar en la gestión cotidiana de los stocks.

Requisitos mínimos

• Experiencia previa en hoteles, preferiblemente de 5*.
• Formación en cocina.
• Experiencia en las partidas de caliente y frío.
• Jornada completa
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