Jefe/A De Partida - (Islas Baleares)

Empresas: Valentin Hotels Funciones: Valentin Hotels, cadena hotelera española con establecimientos en España, Méjico y Cuba fundada en 1966, con un total de 13 establecimientos en pleno proceso de expansión selecciona para su establecimiento Valentin Reina Paguera: Puesto : Jefe/a de Partida Funciones principales: 1- Gestión integral de la partida asignada (organización, producción y servicio). 2- Supervisión y coordinación del personal a su cargo. 3- Elaboración de platos conforme a recetario, estándares de calidad y presentación. 4- Control de calidad previo al pase. 4- Planificación de mise en place y producción diaria. 5- Gestión de stocks, pedidos y control de mermas. 6- Cumplimiento y supervisión de APPCC, higiene y seguridad alimentaria. 7- Coordinación operativa con el Jefe/a y 2º Jefe/a de Cocina 8- Formación y apoyo al equipo de la partida. 9- Colaboración en el control de costes y aprovechamiento de materias prima VALENTIN HOTELS, tiene el compromiso con la igualdad de trat...