Job Description

En Hospes Palacio de los Patos buscamos un/a Jefe/a de partida para que desempeñe las siguientes funciones:

  • Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo, asegurándose del cumplimiento de las órdenes del Chef (fichas técnicas...) y de los estándares de la Cadena.
  • Ser responsable de la partida que le corresponda.
  • Cumplir con la normativa alimentaria, alérgenos y APPCC.
  • Encargarse de la frescura y la calidad de los productos.
  • Garantizar la limpieza, seguridad e higiene en su puesto.
  • Garantizar el buen uso, el respeto y el mantenimiento del conjunto del material.
  • Organizar el almacenaje y la conservación de los alimentos.
  • Participar en la gestión cotidiana de los stocks.
REQUISITOS MÍNIMOS
  • Experiencia previa en hoteles, preferiblemente de 5*.
  • Formación en cocina.
  • Experiencia en las partidas de caliente y frío.

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