Maître

Buscamos un/a Maître con experiencia en hoteles de 4 estrellas o superior, para liderar y coordinar el servicio de sala del hotel en los turnos de desayuno, comida y cena, con una media de hasta 500 comensales por servicio, en formato buffet y showcooking.

Funciones y responsabilidades:

- Organización, coordinación y supervisión del servicio de sala en -desayuno, almuerzo y cena.

- Gestión del equipo de sala, incluyendo asignación de turnos, supervisión, formación y motivación del personal.

- Coordinación directa con el Jefe de Cocina para asegurar la correcta operativa del buffet y las estaciones de showcooking.

- Control del montaje, reposición y presentación del buffet y del área de sala.

- Atención y resolución de incidencias y reclamaciones de clientes, garantizando una experiencia satisfactoria.

- Supervisión del cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo, higiene y seguridad alimentaria.

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