Job Description
- Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos; Verificar planejamento da produção
- Separar matéria-prima; Controlar a validade de ingredientes; Pesar ingredientes; Alimentar máquinas com ingredientes; Bater massas; Dar o ponto em massas; Levar massas para o cilindro
- Transportar massas para mesa de corte; Pesar massa; Dividir a massa; Modelar e rechear a massa; Cozer ou fornear a massa. No caso de macarrão, Prensar massa de macarrão; Cortar a massa do macarrão; Pré-secar o macarrão; Mandar para estufa; Embalar produtos.
- Listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento; Quantificar ingredientes; Requisitar materiais; Especificar alimentos; Otimizar uso dos equipamentos; Solicitar manutenção de equipamentos; Identificar necessidade de novos equipamentos; Assessorar compras de equipamentos e utensílios; Testar receitas; Planejar rotina de limpeza; Planejar estocagem.
- Usar uniforme; Distribuir tarefa...
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