parrillero

Somos un restaurante de carnes y parrillas. Buscamos Parrillero con experiencia especializado en carnes a la parrilla.

Funciones del puesto

• Preparar y cocinar carnes a la parrilla según los estándares del restaurante
• Controlar los puntos de cocción solicitados por los clientes
• Seleccionar, porcionar y manipular correctamente los distintos cortes de carne
• Manejar parrilla a carbón y/o leña
• Mantener la parrilla y su área de trabajo limpia y ordenada
• Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria
• Coordinar con cocina y servicio para asegurar tiempos y calidad
• Controlar insumos básicos de la parrilla (carbón, leña, carnes asignadas)
• Apoyar en la preparación previa (mise en place) cuando sea necesario

Requisitos

• Experiencia previa comprobable como parrillero
• Conocimiento de cortes de carne y técnicas de parrilla
• Dominio de diferentes puntos de ...