Pastry Chef / Ζαχαροπλάστης

Το Rachi Restaurant, ένας χώρος με ισχυρή ταυτότητα και ξεκάθαρη φιλοσοφία, αναζητά για την καλοκαιρινή σεζόν 2026 Pastry Chef. Η λειτουργία μας βασίζεται σε υψηλές προδιαγραφές ποιότητας, τεχνική ακρίβεια και σταθερή παροχή άριστης εμπειρίας στον επισκέπτη.

Περιγραφή Θέσης:

Η θέση απαιτεί πλήρη τεχνική γνώση του dessert menu, των πρώτων υλών, των μεθόδων παρασκευής και των αλλεργιογόνων, καθώς και ικανότητα τήρησης συνταγολόγιων, food cost και λειτουργικών standards, σε άμεση συνεργασία με τον Chef και την ομάδα της κουζίνας.

Στην καθημερινή λειτουργία, ο/η Pastry Chef είναι υπεύθυνος/η για την οργάνωση και εκτέλεση του mise en place του τμήματος ζαχαροπλαστικής, με στόχο τη συνέπεια, την ακρίβεια και τη σωστή προετοιμασία όλων των παρασκευών. Κατά τη διάρκεια του service (ala carte ή set menu), αναλαμβάνει τη διαχείριση της παραγωγής και του plating των επιδορπίων, διασφαλίζοντας σταθερή, αποδοτική και τεχνικά ελεγχόμενη εκτέλεση, σύμφ...