Responsable Charcuterie

Expérience Culinaire

Vous êtes chargé de prendre en charge la production liée à votre spécialité, depuis la sélection des produits jusqu'à leur destinée au service. Vous élaborez terrines, pâtés et charcuteries cuites ou sèches dans le respect des recettes et standards de l'entreprise.

Vos responsabilités incluent :

• L'organisation rigoureuse du poste avec mise en place active du service.


• La gestion stricte des normes d'hygiène, les stocks et coûts.


• 'Elaboration Terrines: De typiques formations visuels , spécificités productrices particulières recomposées sous formes diversifiées plus grandes contenues rattrapant aux objectifs initiaux alliages optimaux jus bien sûr consommables.
  

Vous travaillez étroitement avec le chef et la brigade afin de garantir une parfaite cohérence dans notre carte. Nous recherchons un candidat bénéficiant d'une expérience complète en cuisine professionnelle possédant maîtrise...