Responsable salle à manger

Nature du travail

Les responsables salle à manger planifient et dirigent les activités reliées à la préparation et au service des mets et boissons et occupent les mêmes fonctions que les serveurs.

Fonctions principales

Avoir une apparence professionnelle;
Superviser l'organisation du matériel et le personnel pour s'assurer de la satisfaction de la clientèle;
Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et service des mets;
S'assurer de la qualité des aliments est conforme aux normes;
Évaluer les besoins et les coûts des boissons;
Évaluer les besoins et les coûts de la main-d'oeuvre;
Surveiller les activités des serveurs et personnel de la salle à manger;
S'assurer de maintenir une bonne ambiance de travail;
Recruter et embaucher le personnel de salle à manger;
Expliquer les nouvelles recettes et le nouvel équipement au personnel de salle à manger;
Commander des aliments, des fournitures et...