Restaurant Manager

Restaurant Manager

Ubicación: Madrid, España

Buscamos un Director de Restaurante / Restaurant Manager para liderar la operación en Madrid de una reconocida marca internacional de cocina fusión y lujo. Esta no es una posición de supervisión de sala; es un rol de liderazgo integral de negocio.

Buscamos a la persona que asuma la responsabilidad integral de la marca en Madrid, gestionando un volumen de facturación alto y un equipo multicultural, con reporte directo a corporativo.

Responsabilidades Clave (Business & Operations)

• Gestión Integral del P&L: Serás responsable de la rentabilidad del restaurante. Controlarás costes de materia prima (food cost), personal (labor cost) y gastos operativos para cumplir con los objetivos de EBITDA.
• Excelencia Operativa (FOH & BOH): Garantizar la sincronización perfecta entre cocina, barra y sala....