RESTAURANT MANAGER | Restaurant

Restaurante icónico de alto volumen ubicado en primera línea de mar, con cocina ininterrumpida y una sólida actividad nocturna que combina restauración y club, busca director/a de restaurante y operaciones.

Se trata de un espacio muy reconocido en la ciudad, con servicio durante todo el día y una transformación completa en club a partir de la noche, donde gastronomía, eventos y ocio nocturno conviven bajo un mismo concepto experiencial.

Si tienes experiencia coordinando restaurantes de alto ritmo, gestionando eventos y liderando operaciones nocturnas, y te motiva dirigir equipos amplios en un entorno dinámico y exigente… esta oportunidad es para ti.

• Supervisar la operativa diaria del restaurante durante todo el horario de cocina ininterrumpida (11:00–23:30h).
• Coordinar los turnos de mediodía y de noche, garantizando eficiencia, calidad y fluidez en ambos servicios (temporada baja 300pax/dia, temporada alta hasta 900pax/dia)
• Gestionar la transición del restaurante al club: desmontaje, preparación de la sala, coordinación de los equipos y gestión del flujo de clientes hacia la operación nocturna.
• Mantener los estándares de calidad, seguridad e higiene en todas las áreas.
• Monitorizar indicadores de desempeño, tiempos de servicio y afluencia de clientes.

• Liderar y motivar los equipos de sala, barra y cocina en ambos turnos (60-70pax)
• Coordinar la integración entre el equipo del restaurante y el del club nocturno.
• Elaborar la planificación semanal de turnos, gestionando incidencias, refuerzos y ausencias.
• Asegurar la formación continua, el desarrollo y el buen clima laboral.

• Planificar y supervisar eventos gastronómicos, cenas privadas, celebraciones y eventos corporativos.
• Coordinar logística, proveedores, montaje y personal para garantizar ejecuciones impecables.
• Velar por la satisfacción del cliente y la coherencia con los estándares del establecimiento.

• Ser el enlace directo con la agencia de marketing.
• Revisar y aprobar campañas, promociones y acciones digitales.
• Asegurar coherencia e imagen de marca entre la operativa de día y la nocturna.
• Proponer iniciativas comerciales basadas en la observación diaria del público y la demanda.

• Garantizar estándares excelentes de servicio durante todo el día.
• Captar clientes del restaurante hacia el club nocturno.
• Gestionar reclamaciones y feedback de manera profesional y resolutiva.

• Supervisar inventarios, pedidos y relación con proveedores.
• Controlar cierres de caja, arqueos y seguimiento económico diario.
• Elaborar informes operativos y de ventas, incluyendo análisis de eventos y de la transición a club.

• Incorporación inmediata.
• Contrato estable, directo con establecimiento.
• Horario con jornada completa, cubriendo turnos de mediodía y noche.
• 2 días libres semanales, con trabajo habitual en fines de semana y festivos.
• Salario 4.000 € – 6.000 € brutos mensuales, según experiencia y responsabilidad.
• Beneficios como incentivos por objetivos, comidas durante la jornada, descuentos internos, oportunidades reales de crecimiento dentro del grupo.