RESTAURANT MANAGER | Restaurant

Restaurante icónico de alto volumen ubicado en primera línea de mar, con cocina ininterrumpida y una sólida actividad nocturna que combina restauración y club, busca director/a de restaurante y operaciones.

Se trata de un espacio muy reconocido en la ciudad, con servicio durante todo el día y una transformación completa en club a partir de la noche, donde gastronomía, eventos y ocio nocturno conviven bajo un mismo concepto experiencial.

Si tienes experiencia coordinando restaurantes de alto ritmo, gestionando eventos y liderando operaciones nocturnas, y te motiva dirigir equipos amplios en un entorno dinámico y exigente… esta oportunidad es para ti.

Tus FUNCIONES serán:

Gestión operativa del restaurante y del club nocturno

• Supervisar la operativa diaria del restaurante durante todo el horario de cocina ininterrumpida (11:00–23:30h).


• Coordinar los turnos de mediodía y de noche, garantizando eficiencia, calidad y fluidez en ambos servicios (temporada baja 300pax/dia, temporada alta hasta 900pax/dia)


• Gestionar la transición del restaurante al club: desmontaje, preparación de la sala, coordinación de los equipos y gestión del flujo de clientes hacia la operación nocturna.


• Mantener los estándares de calidad, seguridad e higiene en todas las áreas.


• Monitorizar indicadores de desempeño, tiempos de servicio y afluencia de clientes.

Gestión de personal

• Liderar y motivar los equipos de sala, barra y cocina en ambos turnos (60-70pax)


• Coordinar la integración entre el equipo del restaurante y el del club nocturno.


• Elaborar la planificación semanal de turnos, gestionando incidencias, refuerzos y ausencias.


• Asegurar la formación continua, el desarrollo y el buen clima laboral.

Gestión de eventos

• Planificar y supervisar eventos gastronómicos, cenas privadas, celebraciones y eventos corporativos.


• Coordinar logística, proveedores, montaje y personal para garantizar ejecuciones impecables.


• Velar por la satisfacción del cliente y la coherencia con los estándares del establecimiento.

Coordinación con marketing

• Ser el enlace directo con la agencia de marketing.


• Revisar y aprobar campañas, promociones y acciones digitales.


• Asegurar coherencia e imagen de marca entre la operativa de día y la nocturna.


• Proponer iniciativas comerciales basadas en la observación diaria del público y la demanda.

Atención al cliente

• Garantizar estándares excelentes de servicio durante todo el día.


• Captar clientes del restaurante hacia el club nocturno.


• Gestionar reclamaciones y feedback de manera profesional y resolutiva.

Gestión administrativa

• Supervisar inventarios, pedidos y relación con proveedores.


• Controlar cierres de caja, arqueos y seguimiento económico diario.


• Elaborar informes operativos y de ventas, incluyendo análisis de eventos y de la transición a club.

Las CONDICIONES de la posición son:

• Incorporación inmediata.


• Contrato estable, directo con establecimiento.


• Horario con jornada completa, cubriendo turnos de mediodía y noche.


• 2 días libres semanales, con trabajo habitual en fines de semana y festivos.


• Salario 4.000 € – 6.000 € brutos mensuales, según experiencia y responsabilidad.


• Beneficios como incentivos por objetivos, comidas durante la jornada, descuentos internos, oportunidades reales de crecimiento dentro del grupo.

• Experiencia previa como Director/a de Restaurante, Gerente o Responsable Operativo.


• Experiencia sólida en nightlife, gestión de eventos y transición restaurante–club.


• Idiomas: dominio de español e inglés, valorable nivel medio de catalán y francés.


• Capacidad para coordinar equipos numerosos y turnos amplios.


• Experiencia en coordinación con agencias de marketing.


• Habilidades organizativas, de liderazgo y toma de decisiones.


• Disponibilidad total para horarios nocturnos y fines de semana.


• Residencia en Barcelona o cercanías.


• Disponer de coche y/o moto en caso de residir fuera de Bcn.

El PERFIL PROFESIONAL que buscamos es una persona líder, organizada y resolutiva, con visión estratégica y capacidad para gestionar operaciones complejas en entornos de alto volumen.
Una persona con energía, orientación al detalle y sensibilidad por la experiencia del cliente, capaz de coordinar la transición diaria entre gastronomía, eventos y ocio nocturno.
Alguien con fuerte criterio comercial y habilidad para trabajar de forma transversal con equipos grandes y con el área de marketing.

IMPORTANTE

Para poder valorar tu perfil necesitaremos que nos adjuntes tu CV actualizado. En caso contrario, la candidatura será descartada.