SEGON CAP DE CUINA

Descripció de l'oferta SEGON CAP DE CUINA a Comarca Alt Empordà

Busquem segon/a de cuina per liderar el torn de matí en hotel de temporada estable

Responsabilitats

• Liderar el torn de matí, organitzant i coordinant la producció del servei de dinar.
• Supervisar i participar en l’elaboració de les preparacions bàsiques, guarnicions, salses i plats calents/freds.
• Assegurar l’organització de la partida i de les produccions diàries (mise en place, planificació, etiquetatge, control de minves).
• Donar suport al/la Cap de Cuina en: organització del treball diari de l’equip, compliment d’estàndards de qualitat i emplatats, formació i seguiment dels ajudants i personal de suport, vetllar pel correcte compliment de l’APPCC i dels protocols de seguretat alimentària, mantenir l’ordre i neteja de maquinària i instal·lacions, i col·laborar en les propostes gastronòmiques de l’hotel.

Requisits

• Cicles Formatius de ...