Sous Chef

Grupo restaurantero al Sur de la Ciudad solicita Sous Chef
**Requisitos**:
- Licenciatura en gastronomía, administración de empresas, turísticas o afín.
- 25 a 50 años
- 3 a 5 años experiência mínima en el puesto
- Vocabulario técnico A&B
- Manejo de proteínas
- Manejo de costos
- Conocimiento en distintivo H
- Actitud de servicio, cooperación
- Trabajo en equipo
- Organizado
- Sentido de urgencia
- Resolución de problemas
- Comunicación efectiva
ACTIVIDADES
- Llevar de manera oportuna elcumplimiento de indicadores del área (Costos, Rendimientos, Mermas, Calidad de servicio etc.)
- Realizar la correcta elaboración y estandarización de las recetas (Ingredientes, gramaje, presentación, sabor etc. )
- Establecer estándares de preparación y elaboración de alimentos
- Supervisar la recepción y almacenaje de materia prima asegurando la calidad y adecuado resguardo de las mismas
- Creación de platillos mediante pruebas regulares de r...