Sous Chef / Antwerpen / ISS Catering

Functieomschrijving
Je werkt binnen een gevangenisomgeving, wat betekent dat je mogelijk in contact komt met gedetineerden. Discretie, verantwoordelijkheidsgevoel en een sterke teamgeest zijn daarom essentieel in deze functie.


Jouw takenpakket
Voorbereiding van de dienst
• Voorbereiden van de mise-en-place voor het dagmenu
• Meehelpen bij de bereiding van warme en koude gerechten
• Geven van werkinstructies aan keukenmedewerkers over bereidingen, schoonmaak en organisatie

Tijdens de dienst
• Bereiden en afwerken van warme en koude gerechten volgens bestelling
• Schikken en garneren van borden en schotels met oog voor presentatie
• Helpen bij de bediening aan de toonbank
• Bijspringen bij collega’s tijdens drukke momenten

Na de dienst
• Opruimen en schoonmaken van de werkplaats en keukenmateriaal
• Controleren en verwerken van voedseloverschotten
• Toezien op de kwaliteit, versheid ...