Job Description
OBJETIVO:
Asegurar el cumplimiento de los estándares establecidos para la elaboración de platillos y su presentación, cumpliendo con las normas de manejo higiénico de alimentos y objetivos establecidos, buscando la innovación para exceder las expectativas de nuestros clientes siendo eficientes y optimizando los recursos.
CONOCIMIENTOS:
● Software MS Office, Google Apps, SAP
● Elaboración de menús
● Costos de AyB
● Elaboración y control de presupuestos.
● Análisis de reportes financieros
● Control de inventarios.
● Manejo de equipo de cocina incluyendo Panadería y Pastelería.
● Conocimientos de cocina fría, caliente, salseo, producción.
● Tipos de servicio: desayuno, lunch, cena, especialidades, eventos especiales, buffet, noches tema, etc.
● Técnicas y métodos adecuados de cocción.
● Conocimientos de técnicas y tipos de cortes
● Carnicería y tablajería.
● Panadería y Pastelería
● Presentación, decoración de platillos, tallado de frutas y ...
Asegurar el cumplimiento de los estándares establecidos para la elaboración de platillos y su presentación, cumpliendo con las normas de manejo higiénico de alimentos y objetivos establecidos, buscando la innovación para exceder las expectativas de nuestros clientes siendo eficientes y optimizando los recursos.
CONOCIMIENTOS:
● Software MS Office, Google Apps, SAP
● Elaboración de menús
● Costos de AyB
● Elaboración y control de presupuestos.
● Análisis de reportes financieros
● Control de inventarios.
● Manejo de equipo de cocina incluyendo Panadería y Pastelería.
● Conocimientos de cocina fría, caliente, salseo, producción.
● Tipos de servicio: desayuno, lunch, cena, especialidades, eventos especiales, buffet, noches tema, etc.
● Técnicas y métodos adecuados de cocción.
● Conocimientos de técnicas y tipos de cortes
● Carnicería y tablajería.
● Panadería y Pastelería
● Presentación, decoración de platillos, tallado de frutas y ...
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