Sous Chef

Resumo

Como Sous Chef do Pérgula , no Copacabana Palace - A Belmond Hotel, você será responsável por liderar equipes, planejar, organizar e supervisionar as atividades da cozinha, garantindo controle de custos, qualidade dos produtos, higiene e satisfação dos hóspedes, de acordo com os padrões do hotel e da Belmond.

Responsabilidades

• Gestão de Equipe e Processos
  • Auxiliar o(a) Chef de Cozinha nas atividades operacionais.
  • Liderar, treinar e orientar a equipe de cozinha.
  • Garantir o cumprimento de procedimentos internos, padrões de qualidade e segurança alimentar.
  • Elaborar escalas de férias, folgas e turnos.
• Controle de Produção e Insumos
  • Supervisionar a produção de alimentos, assegurando qualidade e eficiência.
  • Controlar estoque, realizar requisições e monitorar ingredientes perecíveis.
  • Preencher planilhas de Segurança de Alimentos e ma...