Sous Chef

Sous Chef (Cocina y Liderazgo de Equipo)

En nuestro restaurante estamos en búsqueda de un/a Sous Chef
con experiencia, pasión y liderazgo, capaz de
apoyar la dirección de cocina
, asegurar la ejecución del servicio y mantener los más altos estándares de calidad, orden e higiene.

Tus responsabilidades serán:

• Apoyar al Chef/Jefe de Cocina en la operación diaria y en el servicio.
• Supervisar al equipo en turno, asegurando estándares de calidad y tiempos.
• Asegurar correcta mise en place, producción y despacho en horas punta.
• Velar por el cumplimiento de recetas, gramajes, fichas técnicas y emplatados.
• Controlar insumos, rotación, almacenamiento, mermas e inventarios.
• Coordinar y capacitar al personal de cocina (cocineros, ayudantes, steward).
• Garantizar limpieza, orden e higiene en todas las áreas de cocina (BPM).
• Apoyar en el desarrollo e implementación de nuevas preparaciones y cartas.