Subchefe de cozinha

A Praça Beato é um mercado de restauração em Lisboa, onde a gastronomia se cruza com a cultura e o convívio.

Reunimos num só espaço o nosso restaurante Refeitório, Padaria artesanal, Mercearia de produtos locais e Bar de vinhos, com espaço para grupos e eventos.

Estamos à procura de um/a
Subchefe de Cozinha
para integrar a nossa equipa e apoiar diretamente o Chef Executivo na gestão da operação diária.

Principais Responsabilidades:

• Apoiar o Chef Executivo na coordenação e supervisão da cozinha
• Substituir o Chef na sua ausência, assegurando o bom funcionamento da operação
• Supervisionar a preparação, confecção e apresentação dos pratos
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, receitas e padrões de qualidade
• Orientar, formar e acompanhar a equipa de cozinha
• Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança alimentar e HACCP
• Controlar o uso de consumos, evitando desperdícios <...