Job Description
Desideriamo incontrare studenti interessati a conoscere l'area Dietistica e Nutrizione di una grande azienda di ristorazione collettiva,
che potranno svolgere il loro percorso di tirocinio o presso l'area nutrizione o presso i nostri locali produttivi situati nella zona dell'Emilia-Romagna..
Gli studenti affiancheranno i nostri dietisti rispondendo e li supporteranno nelle seguenti aree di responsabilità:
Elaborazione di diete speciali per patologia o per scelta di ordine etico o religioso individuando le corrette materie prime da utilizzare per la preparazione di queste; controllo di tutte le fasi di preparazione e confezionamento pasti relativi a diete speciali; corretta archiviazione delle diete stesse secondo le procedure aziendali.
Controlli HACCP, sia in produzione che nelle mense scolastiche, rispetto a grammature e diete speciali; formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette ...
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