Job Description

NETtoWORK ricerca Chef per azienda della provincia di Roma.

Chef – Responsabile Cucina

1. Coordinamento operativo:

  • Supervisiona l’intero servizio cucina, dalla preparazione alla presentazione dei piatti.

  • Assegna i compiti giornalieri alle partite e garantisce la linea pronta in orario.

    • 2. Progettazione e aggiornamento menu:

  • Collabora alla creazione e revisione del menu, piatti del giorno e menu per gruppi.

  • Cura la stagionalità e la coerenza con lo stile del locale.

    • 3. Controllo qualità e food cost:

  • Garantisce gli standard di qualità, porzioni e presentazione.

  • Controlla costi, sprechi e porzioni, collaborando con la proprietà sul food cost.

    • 4. Ordini e gestione magazzino:

  • Monitora scorte e ordina ingredienti freschi e di qualità.

  • Tiene aggiornato l’inventario, segnala prodotti critici o in esubero.

    • 5. Formazione e gestione brigata:

  • Forma e motiva i cuochi e aiuti cuochi.

  • Propone cambi o inserimenti di personale quando necessario.

    • 6. Sicurezza e igiene:

  • Garantisce il rispetto delle norme HACCP e di pulizia giornaliera della cucina.

    • 7. Sede lavorativo:

  • Roma, San Giovanni

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